Chi ama cucinare come si faceva una volta, vale a dire con prodotti del tutto naturali, conoscerà già il cremor tartaro, un agente lievitante usato prevalentemente per preparare dolci.
Il suo uso in cucina non è finalizzato solo ad ottenere le torte come le sfornava la nonna, ma anche a venire incontro ai soggetti intolleranti al lievito e ai vegetariani, che ripugnano il lievito chimico, dal momento che in esso è contenuto uno stabilizzante di provenienza animale, ma vediamo di saperne di più…

pubblicato il: 26/03/2012 - 11:05