Cosa vuol dire veramente Food Valley? È cosa c'è dietro lo slogan di cui molti soggetti del territorio si riempiono la bocca? La risposta prova a darla il libro Cosa intendiamo per Food Valley? presentato nella sede dell'Upi. Un volume che raccoglie gli interventi di 56 docenti dell'università di Parma (oltre a 35 contributi scientifici) a cura del professor Carlo Quintelli.Obiettivo del lavoro, trovare la sintesi tra le singolarità dei prodotti tipici nostrani - Food - e la realtà d'insieme in cui si trovano, Valley appunto. Questo lo spunto da cui partire per la ricerca dell'identità produttiva del parmense, che poggia sulla forte presenza di tre distretti agroindustriali - alimentare, salumi e lattario caseario - che nel biennio passato hanno raggiunto un valore complessivo di esportazione di 850mln pari al 40% dell'export regionale e l'8% di quello nazionale (dati Centro Studi Intesa San Paolo). (di Alessandro Trentadue)

pubblicato il: 21/03/2012 - 21:57